The UK Tea Academy (EU)

CHAMPION DU THÉ: COURS PRATIQUE

Y-A-T-IL DES PRÉ-REQUIS?
Le cours pratique est ouvert à tous.

Nous vous recommandons cependant vivement de commencer par suivre la partie théorique du cours de Champion du thé afin de mieux comprendre et intégrer la partie pratique.

COMMENT CELA SE PASSE-T-IL?
Le cours pratique de Champion du thé se déroule en 4 webinars de 2 à 3 heures chacun via zoom.
Notre tuteur expert vous guidera à travers plusieurs dégustations de thé en direct et ce afin d’explorer chaque famille de thé étudiée lors de la partie théorique.

Vous aurez accès à des documents, des vidéos et d’autres ressources téléchargeables.
Plus de 35 thés de haute qualité soigneusement sélectionnés vous seront envoyés avant le début du programme pour être dégustés ensemble, en direct lors de chaque cours.

QU’EST-CE QUE J’APPRENDRAI?
• Les bases de la dégustation et de l’approche sensorielle.
• L’infusion comparative avec eau filtrée et eau du robinet.
• Les températures adéquates et celles qui ne le sont pas.
• Les temps d’infusion adaptés et ceux qui ne le sont pas.
• La séparation des feuilles de la liqueur.
• Les théières : les bonnes et les moins bonnes et pourquoi.
• Le terroir et la dégustation de thés de même famille mais d’origines différentes.
• Dégustation et évaluation d’au moins 35 thés de différents pays dont des noirs, verts, blancs, oolongs, jaunes, sombres et aromatisés.
• Révision de la terminologie essentielle liée au thé et à sa dégustation.
• Rappel des méthodes de fabrication du thé (process) pour chacune des 6 catégories de thé.
• Dégustation à l’aveugle.
• Les principes de bases du mélange de thé : les stagiaires feront leur propre mélange.

QU’EST-CE QUI EST INCLUS?
Le contenu, les devoirs et instructions seront disponibles pour chaque cours.

Des impressions cartonnées fondamentales vous seront envoyées par la poste avec les thés, d’autres impressions devront être imprimées chez vous.

Les enregistrements des webinaires seront disponibles en replay durant 1 mois après le cours.

CRITÈRES DE TEST ET D’ÉVALUATION

Si vous avez déjà suivi l’entièreté de la partie Théorique de Champion du thé, à la fin du cursus Pratique, vous êtes éligibles pour passer le test et obtenir la certification de Champion du thé de la UK Tea Academy.

Le coût du test est inclus dans le prix du cursus mais sa date sera fixée d’un commun accord avec le tuteur. Le test à choix multiples dure environ 45 minutes en ligne sous la surveillance du tuteur.

DE QUOI AVEZ-VOUS BESOIN?

1. Votre pc (ou téléphone)pour rejoindre le webinar via zoom
   Il est important d’avoir une caméra et un micro opérationnels pour rejoindre les sessions car il s’agit d’un cours interactif.
2. Un accès à de l’eau filtrée
   De l’eau filtrée (pas de l’eau minérale) est une exigence essentielle pour ce cursus. Une carafe filtrante Brita ou de l’eau Montille/Montcalm sont conseillés.
3. Un accès à une imprimante
   Du contenu, des devoirs et des supports tels que des tableaux devront être imprimés afin que vous puissiez les utiliser et les annoter au fur et à mesure de votre progression dans le cours. Si cela devait vous poser un souci, n’hésitez pas à nous contacter lors de l’inscription.
4. Un espace de préparation pour le thé et les accessoires
   Tous les étudiants devront assister aux webinaires en direct dirigés par un tuteur avec un accès facile à
   • Une surface plane sur laquelle préparer les thés et prendre des notes
   • Une bouilloire pour chauffer l’eau (idéalement à température variable)
   • Quelques accessoires spécifiques (contenants pour préparer et boire le thé) : une liste des accessoires conseillés vous sera envoyée lors de l’inscription afin de vous laisser suffisamment de temps pour vous les procurer avant le cours.

“Cours très apprécié et bien pensé. L’édition numérique a très bien fonctionné grâce aux documents et instructions très complets et bien adaptés reçus à l’avance. Notre tuteur était sympathique et à l’écoute et le timing de chaque cours bien géré du début à la fin. Cari avait également une belle personnalité et partageait souvent ses propres expériences et anecdotes rendant les sujets plus pertinents et dynamiques. Les devoirs ont été d’une grande aide et toutes les ressources qui nous ont été données comme le tableau de manufacture des thés et la roue des saveurs ont été essentielles pour simplifier les termes et processus expliqués." - Knut, septembre 2021